Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Stange Lauch
- 2-3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 25 g Bratfett (oder Butter)
- 1,2 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml süße Sahne
- Petersilie
- 60 g Speckwürfel
- 3 Würstchen
- 1/2 TL Majoran
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Kartoffeln Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Lauch gründlich putzen. Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen im Topf in Fett andünsten.
- Mit Brühe auffüllen und 30 Min kochen lassen. Nach 15 Min mit Majoran, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Speck in einer kleinen Pfanne ausbraten. Würstchen in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Sahne in die Kartoffelsuppe geben.
- Noch 5 Min köcheln lassen, bis die Würstchen erhitzt sind. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
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