ZUTATEN( 2 PORTIONEN):
- 200g Hühnerbrust, Natur
- 1 Mozzarella
- 1 Rote Paprika
- 3 mittlere Tomaten
- ½ Gurke
- Schwarzer körniger gemahlener Pfeffer
- Meersalz
- Getrocknete Kräuter
- Balsamico-Vinaigrette :
- Hühnerbratensatz
- 3 EL. Balsamico Essig
- 100 ml Gemüsebrühe
- Etwas Zucker oder Zuckerersatz
ZUBEREITUNG(20MIN):
- Die frische Hühnerbrust waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl rund herum anbraten, nach eigenen Geschmack würzen und zum abkühlen zur Seite stellen.
- Den Hühnerbratensatz mit Balsamessig und der Brühe verrühren, mit Meersalz, Zucker und Pfeffer würzen und abschmecken.
- Zwischendurch das Gemüse waschen und würfeln.
- Mozzarella abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
- Rucola waschen und trocken tupfen. Die festen Stiele entfernen, den Salat auf Teller verteilen.
- Alle vorbereiteten Zutaten auf den Rucola legen und mit der Balsamico-Vinaigrette beträufeln.
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