Deftige Gulaschsuppe

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ZUTATEN

Zutaten für 6 Portionenadvertenties

500 g Gulaschfleisch, vom Rind

1 große Zwiebel(n), fein gewürfeltAdvertisements

2 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelt

2 EL Butterschmalz

3 TL Paprikapulver, rosenscharf

3 EL Paprikapulver, edelsüß

1 EL Tomatenmark

150 ml Rotwein

800 ml Rinderbrühe

2 EL Zucker

n. B. Salz und Pfeffer

4 Zweig/e Majoran, die Blätter davon, grob gehackt

½ Bund Petersilie, fein gehackt

2 Lorbeerblätter

3 große Kartoffel(n), in Würfel geschnitten

1 große Karotte(n), in Scheiben geschnitten

2 Paprikaschote(n), klein gewürfelt

ZUBEREITUNG

Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 50 Minuten

Rindfleischwürfel im Butterschmalz 5 Minuten anbraten, dabei umrühren, dann die Zwiebeln und Knoblauchstücke dazugeben, weitere 5 Minuten mitdünsten. Mit Rinderbouillon und Rotwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Lorbeerblättern, Tomatenmark und Majoran würzen. Dann bei geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.

Die Kartoffel-, Paprika und Karottenstücke zugeben und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann Petersilie unterrühren und heiß servieren

Dazu schmeckt Baguette.

Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!

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