Zutaten
für 4 Portionen
600 g Schweinefilet(s)
Für die Marinade:
100 ml Öl, neutral (z.B. Sonnenblumenöl)
50 ml Sojasauce
50 ml Honig
1 TL Chilipulver
n. B. Pfeffer
½ TL Currypulver
Für die Sauce:
200 g Doppelrahmfrischkäse
Zubereitung
Das Filet waschen und die Silberhaut entfernen. Die Zutaten für die Marinade gut verrühren.
Das Filet mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen, gut durchschütteln und für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank geben.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch mit der Marinade in eine Auflaufform geben und ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene garen. Dabei immer mal mit der Marinade übergießen.
Das fertig gegarte Filet in 1,5 – 2 cm dicke Scheiben schneiden und warm stellen.
Aus der Marinade eine Soße herstellen, indem 200 g Frischkäse mit dem Schneebesen untergeschlagen werden. Unter Rühren aufkochen und noch mal mit den Gewürzen abschmecken (evtl. noch etwas Salz).
Dazu passen gut Spätzle.
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
