Cappuccino Kipferl mit Zimtzucker

Teig

• 275 g Mehl
• 50 g Mandeln gemahlen
• 50 g Haselnüsse gemahlen
• 150 g Zucker
• 20 g Vanillezucker selbstgem.
• 1 Prise Salz
• 2 Eigelb (L)
• 1 gestr. TL Zimt – Zucker
• 11/2 Esslöffel Cappuccinopulver
• 200 g Butter

ZUBEREITUNG

1. Mandeln und Haselnüsse 5 Sek.Stufe 8 mahlen, Mehl, 75 g Zucker, 10 g Vanillezucker, Butter,Salz und Eigelbe in den  geben und 40 Sek./Stufe5 verarbeiten. Teig herausnehmen, zu einer Rolle formen und in drei gleich große Portionen teilen. Eine Portion in Folie wickeln, die zweite Portion im  geben,  mit 1/2 Tl Zimt kurz gleichmäßig verkneten, rausnehmen. Restlichen Teig in den  geben mit 1 El Cappuccino auch kurz gleichmäßig verkneten. Alle drei Teige 1 Stunde kalt stellen.l
2. Jede Teigportion zu einer Rolle formen und in Stücke teilen. Und auf der Arbeitsfläche zu Kipferln formen. Auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen( jede Teigsorte auf ein Blech)Im vorgeheiztem Backofen bei 175° ca. 10 Min.backen.
3. Inzwischen 25g Zucker und 1/2 Tl Zimt mischen, 25 g Zucker mit 10 g Vanillezucker mischen( oder auch etwas mehr Vanillezucker, je nach Geschmack). Restliches Cappuccinopulver und 25 g Zucker mischen. Passend zu den Geschmacksrichtungen die heißen Kipferl vorsichtig darin wenden, oder mit einem Sieb besteuben. Auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen.