Zutaten für 2 Personen:
400gr frischen Brokkoli
1 Packung 400gr Gnocchi’s (Ich hatte ein Fertigprodukt mit Ricotta gefüllt)
16-18 frische Garnelen (ohne Schale, entdarmt)
200gr Schmelzkäse (ich hatte 9% Fett, Gouda)
250ml Milch
Salz, Pfeffer
3-4 EL Olivenöl
1 gestrichenen TL Chilliflocken
1 gestrichenen TL Knoblauchpulver
1 EL Chilliöl (wenn vorhanden, sonst etwas Chillipulver)
1/2 Zitrone
1 TL Gemüsebrühpulver/Paste (am besten selbstgemachte)
1 TL Ankerkraut “Gemüse” Gewürz (optional)
Zubereitung:
Zuerst werden die Garnelen mariniert. In ein Schüsselchen 2-3 EL Olivenöl, 1 EL Chilliöl (wenn nicht vorhanden einfach etwas Chillipulver nehmen, etwas Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Chilliflocken verrühren und mit den Garnelen vermengen, 30min zur Seite stellen.
Den Brokkoli in Röschen zerteilen.
1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben, mit 250ml Milch auffüllen und erhitzen, die Brokkoliröschen dazu geben und ca 8-10min bei kleiner Hitze köcheln, Deckel drauf und ab und zu umrühren. Wir mögen den Brokkoli noch knackig, eventuell Mal zwischendurch probieren wie gar man ihn möchte.
Das Päckchen Schmelzkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühpulver/paste (am besten selbstgemachte) würzen.
In der Zwischenzeit die Gnocchi’ nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Garnelen mitsamt Marinade in die Pfanne geben und umrühren. Nochmal 4-6min leicht köcheln lassen und mit dem Saft einer halben Zitrone abschmecken, jetzt ggfs. noch Mal nachwürzen. Falls euch die Soße noch zu flüssig sein sollte, einfach mit bisschen Speisestärke binden. Ich habe noch von Ankerkraut das Gemüsegewürz, damit runde ich gerne noch Mal ab, gibt einen tollen Geschmack.
Die fertig gekochten Gnocchi’s mit in die Soße rühren, fertig.
Lasst es euch schmecken
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
