1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
100 g Crème fraîche
1 kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
70 g Speckwürfel
50 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
1 Eigelb (zum Bestreichen)
Benötigte Küchenutensilien
Backblech mit Backpapier
Ausstechform (Stern)
Schüssel zum Anrühren der Creme
Pinsel zum Bestreichen
Messer oder Küchenbrett
Variationen und Ersatz-Zutaten
Vegetarisch: Ersetze den Speck durch fein gewürfelte Paprika oder Frühlingszwiebeln.
Vegan: Verwende pflanzlichen Blätterteig, eine Soja-Crème fraîche-Alternative und veganen Käse.
Süß-herzhaft: Etwas Birne oder Apfel dünn geschnitten mit auf die Sterne legen – das harmoniert toll mit dem Speck.
Extra würzig: Gib einen Hauch Knoblauch oder getrocknete Kräuter in die Crème fraîche.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weihnachtsstern-Blätterteig-Flammkuchen-Häppchen
Schritt 1: Vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Blätterteig formen
Den Blätterteig ausrollen und mit einem Ausstecher Sterne ausstechen. Die Sterne auf das vorbereitete Backblech legen.
Schritt 3: Belag vorbereiten
Crème fraîche in einer kleinen Schüssel mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat verrühren.
Schritt 4: Belegen
Die Sterne gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen. Anschließend etwas geriebenen Käse, rote Zwiebelringe und Speckwürfel darauf verteilen.
Schritt 5: Bestreichen und backen
Die Ränder der Sterne leicht mit Eigelb bepinseln – so werden sie schön goldbraun.
Im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten backen, bis sie aufgebläht und goldgelb sind.
Schritt 6: Abkühlen lassen
Kurz abkühlen lassen – sie schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend.
Was passt zu den Blätterteig-Flammkuchen-Häppchen
Ein Glas Weißwein, Glühwein oder Sekt
Ein knackiger Salat als Beilage
Cremige Dips, z. B. Kräuterquark oder Knoblauchcreme
Als Teil eines weihnachtlichen Buffets mit Käse, Trauben und Nüssen
Tipps für das perfekte Ergebnis
Achte darauf, den Blätterteig gut gekühlt zu verarbeiten – so geht er beim Backen schön auf.
Verteile den Belag nicht zu dick, damit die Sterne ihre Form behalten.
Für extra Aroma kannst du die Speckwürfel vor dem Belegen kurz anbraten.
Wenn du sie als Partyhäppchen servierst, bereite sie vor und backe sie kurz vor dem Servieren frisch auf.
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
