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300 g Himbeeren (frisch oder TK)
2–3 EL Zucker
6–8 Löffelbiskuits oder Butterkekse
250 g Mascarpone oder Quark
200 ml Sahne
1 TL Vanillezucker
Optional: etwas Zitronenabrieb
Optional: weiße Schokoraspel
Nötige Küchenhelfer
Rührschüssel
Handmixer
Kleiner Topf (falls du die Himbeeren leicht erwärmst)
Löffel / Spatel
Dessertgläser
Ergänzungen & Austauschmöglichkeiten
Mascarpone ersetzen: Quark für leichteres Dessert, Frischkäse für etwas mehr Frische.
Sahne ersetzen: vegane Schlagcreme.
Zucker ersetzen: Honig, Ahornsirup oder Erythrit.
Himbeeren ersetzen: Kirschen, Erdbeeren, Blaubeeren oder Mango.
Kekse ersetzen: Spekulatius (weihnachtlich!), Amarettini, Haferkekse oder Zimtsterne.
Topping-Varianten: weiße Schokolade, Zartbitterschoki, gehackte Nüsse oder Minze.
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1. Himbeeren vorbereiten
Himbeeren mit Zucker kurz erwärmen, damit sie schön saftig werden – oder einfach auftauen lassen.
2. Sahne schlagen
Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
3. Creme anrühren
Mascarpone oder Quark mit Vanillezucker glatt rühren.
Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, damit die Creme luftig bleibt.
Optional: etwas Zitronenabrieb für Frische.
4. Kekse vorbereiten
Löffelbiskuits oder Butterkekse zerbröseln und in die Gläser füllen.
5. Himbeeren schichten
Die vorbereiteten Himbeeren auf die Keksbrösel geben.
6. Creme schichten
Eine dicke Schicht Creme darüber geben.
7. Wiederholen
Keks – Himbeeren – Creme – ganz wie du es am liebsten magst!
8. Dekorieren
Mit Himbeeren, Minze oder weißen Schokoraspeln toppen – wunderschön und festlich!
9. Kaltstellen
Mindestens 30–60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Was passt gut zum Himbeer-Dessert?
Weißer Glühwein oder Punsch (für die Wintervariante)
Eiskaffee oder Latte Macchiato
Ein leichtes Abendessen – der perfekte frische Abschluss
Zitronenmelisse oder Minze zur Deko
Ein fruchtiges Himbeerpüree als Sauce
Tipps für das perfekte Himbeer-Dessert im Glas
Für extra Feststimmung: ein Klecks Himbeersauce oben drauf – die Farbe ist umwerfend!
Für mehr Crunch: erst kurz vor dem Servieren Kekse hinzufügen.
Für Kinder: Spekulatius oder Butterkekse verwenden, keine Liköre.
Für eine cremigere Konsistenz: Mascarpone statt Quark.
Für Süßliebhaber: weiße Schokolade in die Creme hobeln.
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
