Partyschnitzel aus dem Ofen

8–10 kleine Schweineschnitzel
Salz & Pfeffer
2–3 EL Öl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
150 g Speckwürfel (optional)
200 g Champignons, in Scheiben
200 ml Sahne
2 EL Frischkäse oder Schmand
1 TL Paprikapulver
1 EL Tomatenmark (optional)
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
Benötigte Küchenhelfer
Große Pfanne
Auflaufform
Schneidebrett & Messer
Kochlöffel
Backofen
Mögliche Zutaten-Variationen & Ergänzungen
Leichter: Sahne halb durch Milch ersetzen
Ohne Schwein: Puten- oder Hähnchenschnitzel verwenden
Vegetarisch: Schnitzel durch große Pilze oder Selleriescheiben ersetzen
Würziger: etwas Senf oder Knoblauch in die Soße geben
Käsevariante: Bergkäse oder Mozzarella für extra Schmelz
Ohne Speck: einfach weglassen – schmeckt trotzdem großartig
Kräuter: Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren

1. Schnitzel vorbereiten
   Die Schnitzel leicht klopfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schnitzel anbraten
   In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
   Dann direkt in eine Auflaufform legen.
3. Zwiebeln, Speck & Champignons anbraten
   In derselben Pfanne zuerst Zwiebeln und Speck anbraten, anschließend die Champignons zugeben und kräftig anrösten.
4. Cremige Soße zubereiten
   Sahne, Frischkäse oder Schmand, Paprikapulver und optional Tomatenmark einrühren.
   Kurz aufkochen lassen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
5. Schnitzel übergießen
   Die heiße Soße gleichmäßig über die Schnitzel in der Auflaufform verteilen.
6. Käse darüber streuen
   Den geriebenen Käse großzügig über alles geben – je mehr, desto besser!
7. Im Ofen backen
   Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.