8 Scheibe/n Weißbrot, altbackenes
½ Liter Milch
150 g Butter oder Magarine
Zucker
Zimt
Salz
Das Brot sollte ein oder zwei Tage alt und fingerdick sein.
Etwas Zucker und eine Prise Salz mit den Eiern und der Milch verquirlen. Die Brotscheiben in die Eiermilch legen und einige mal wenden. Dann in heißer, aber nicht brauner, Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
Dazu schmeckt Vanillesauce und Kompott.
Tipp: Die Ritter müssen außen kross, aber innen weich sein.
Die Scheiben kann man vor dem Braten noch mit Semmelmehl panieren.
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
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