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– 150 g gemahlene Haselnüsse
– 200 g Butter (zimmerwarm)
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Ei
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 50 g gehackte Walnüsse
– 50 g gehackte Mandeln
– Puderzucker zum Bestäuben
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1- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unter die Buttermasse rühren. Die gemahlenen Haselnüsse sowie die gehackten Walnüsse und Mandeln unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
2- Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird und sich besser verarbeiten lässt.
3- Kekse formen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht flach drücken.
4- Kekse backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5- Verzieren: Sobald die Kekse abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipp:
– Für eine besondere Note können Sie etwas Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben.
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
