1 kg Rindfleisch (Bürgermeisterstück oder falsches Filet)
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 Möhre (groß)
3 Stangen Sellerie
3 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
2 TL Thymian
3 Gewürznelken
400 ml Rotwein (kräftig)
4 Tomaten
750 ml Brühe
2 EL Petersilie (gehackt)
Zubereitung
Zuerst das Fleisch waschen und trockentupfen. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden.
Mit einem spitzen Messer das Fleisch einstechen und mit dem Knoblauch spicken.
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
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