????????????????????????????:
1 Päckchen (2 1/4 TL) aktive Trockenhefe
3/4 Tasse Vollmilch, erwärmt
1/2 Tasse Kristallzucker
1/2 TL Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
2 große Eier
1/4 Tasse dunkler Rum
1/2 Tasse Rosinen
1/2 Tasse Johannisbeeren
1/4 Tasse kandierte Orangenschale
1/4 Tasse kandierte Zitronenschale
1/2 Tasse Mandeln, gehackt
1/2 TL gemahlener Kardamom
1/4 TL gemahlene Muskatblüte
4 Unzen Marzipan (optional)
Zusätzliche Butter und Puderzucker zum Bestreuen
????????????????????????????????????????????:
Die Früchte einweichen: In einer kleinen Schüssel Rosinen, Johannisbeeren und kandierte Schale vermischen. Gießen Sie den Rum über die Mischung, rühren Sie um und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde, wenn möglich über Nacht, einweichen.
Den Teig vorbereiten: Die Milch erwärmen und eine Prise Zucker darin auflösen. Hefe hinzufügen und aktivieren lassen. Mehl, Zucker, Salz, Butter, Eier und Gewürze vermischen. Alles glatt kneten.
Früchte und First Rise hinzufügen: Die eingeweichten Früchte und Mandeln hinzufügen. Den Teig abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Formen Sie den Stollen: Den Teig flach drücken, Marzipan in die Mitte legen, falten und formen. Nochmals 30-45 Minuten gehen lassen.
Backen und Butterbelag: 40–50 Minuten bei 175 °C backen. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
