4 Eier
3 EL Sojasauce
2 Bd. Frühlingszwiebeln
2 mittelgroße Möhren
2 Handvoll Blumenkohlröschen
2 Handvoll Brokkoliröschen
10 Cocktailtomaten
2 Handvoll Blattspinat
10- 20 Zuckerschoten
8 EL Sonnenblumenöl
800 g gekochter, kalter Jasmin- Reis (mind. einen Tag vorher gekocht)
2 Prise Zucker
2 Prise Salz
2 Prise gemahlener Pfeffer
2 frische Chili (nach Belieben)
Zubereitung
Du benötigst: Schüssel, Rührbesen, Gemüseschäler, Küchenmesser, Schneidebrett, Pfanne oder Wok, Kochlöffel
Die Eier mit der Sojasauce in einer Schüssel gut verquirlen. Frühlingszwiebeln waschen und putzen, Karotte schälen und beides in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl und Brokkoli waschen und in sehr feine Röschen zerteilen. Tomaten waschen und halbieren. Spinat und Zuckerschoten waschen und putzen. In einer Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Die Eier hinzugeben und unter ständigem Rühren leicht stocken lassen.
Den Reis und das komplette geschnittene, geputzte Gemüse hinzugeben, nochmals einige Tropfen Öl dazugeben. Den Zucker darüber streuen und alles unter ständigem Rühren zwei Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die Sojasauce sowie Salz, Pfeffer und eventuell Chilistücke hinzugeben und gut umrühren. Guten Appetit!
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
