5 Eier
250 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
320 g Mehl
1 Packung Backpulver
120 ml neutrales Öl
150 ml Fanta
Fett für das Blech
Für den Belag:
3 Dosen Mandarinen
500 g Schlagsahne
5 Packungen Vanillezucker
3 Packungen Sahnesteif
500 g Schmand
evtl. Zimtzucker
1/2 Tasse Ananasstückchen
Zubereitung:
Zuerst die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Als nächstes das Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Danach das Öl und Fanta zugießen und ebenfalls unterrühren.
Ein Backblech einfetten und den Teig darauf glatt verstreichen.
Im heißen Backofen 25 Minuten bei 150 °C Umluft backen.
Den Kuchen auskühlen lassen.
Danach die Mandarinen abtropfen lassen.
Die Sahne steif schlagen, dabei 3 Packungen Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen.
Den Schmand mit 2 Packungen Vanillezucker verrühren.
Danach die Mandarinen und Ananasstückchen unterziehen und die Sahne locker unterheben.
Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Wie man Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas serviert
Serviere den Fantakuchen frisch, gekühlt und in Stücke geschnitten. Er passt perfekt zu einem Stück Kaffee oder Tee. Man kann auch etwas Zimtzucker darüber streuen, um das Dessert noch süßer zu machen.
Wie man Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas lagert
Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf. Decke ihn mit Frischhaltefolie oder in einem geschlossenen Behälter ab. So bleibt der Kuchen frisch für bis zu 3 Tage.
Tipps zur Herstellung von Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas
Stelle sicher, dass die Eier und andere Zutaten Raumtemperatur haben bevor du anfängst. Das hilft, einen gleichmäßigen Teig zu bekommen.
bevor du anfängst. Das hilft, einen gleichmäßigen Teig zu bekommen.
Schlage die Sahne gut, bis sie fest ist, damit der Belag nicht auseinanderfällt.
Du kannst auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Beeren verwenden, um den Kuchen zu variieren.
Variation
Für eine Schokoladenvariante kannst du Kakaopulver zum Teig hinzufügen oder einige Schokoladenstückchen in die Sahne mischen.
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
