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3 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
100 g geriebener Gruyère oder Emmentaler
100 ml Rinderbrühe
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Thymian
Küchenutensilien
Auflaufform oder Bräter
Pfanne zum Karamellisieren
Schneidebrett & Messer
Schüssel zum Vermengen der Zutaten
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Vorheizen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
Zwiebeln karamellisieren: In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen, Zwiebeln bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten langsam goldbraun braten. Beiseitestellen.
Hackmasse zubereiten: Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer und Thymian gut vermengen.
Formen & vorbereiten: Aus der Masse einen Braten formen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Zwiebeln & Brühe: Die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln über den Braten geben, mit Brühe angießen.
Backen: Ca. 40–45 Minuten im Ofen garen.
Überbacken: Nach 30 Minuten die restlichen Zwiebeln und den Käse darübergeben und goldbraun überbacken.
Tipp
Dazu passen cremiges Kartoffelpüree, knuspriges Baguette oder gebratene grüne Bohnen. Perfekt, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Für einen leicht süßlichen Geschmack kannst du die Zwiebeln mit einem Teelöffel Honig oder einem Schuss Balsamico karamellisieren.
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
