Erfrischendes Rezept: Leicht, Gesund und Schnell!

Ingrediënten:

• 200 g Quinoa
• 1 Avocado
• 1 rote Paprika
• 100 g Kirschtomaten
• 50 g Feta-Käse
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
2. Paprika und Kirschtomaten klein schneiden.
3. Avocado würfeln.
4. Alles in einer großen Schüssel mischen, Olivenöl und Zitronensaft dazugeben.
5. Feta-Käse darüber bröseln und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
6. Sofort genießen oder kalt stellen für ein erfrischendes Mittagessen.

Tipps & Variationen:

• Für mehr Protein: gekochtes Hähnchen hinzufügen.
• Für extra Frische: Minze oder Basilikum unterrühren.