Einer meiner Liebsten – Lachssalat

Zutaten:

• 4 Wildlachsfilets
• 1 Lauchzwiebel
• 3 große Tomaten
• Rapsöl o. Albaöl (schwedisches Rapsöl mit Buttergeschmack)
• Salz/Pfeffer
• 1/2 Zitrone

Zubereitung:

Wildlachsfilets garen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Tomaten und Lauchzwiebeln klein schneiden. Lachsfilets mit der Gabel zerdrücken, das klein geschnittene untermischen und mit Salz, Pfeffer und Rapsöl abschmecken. Wer mag kann gerne noch eine Knoblauchzehe an den Salat reiben. Lauwarm genießen.