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500 g Mascarpone
200 ml Sahne
80 g Zucker
200 ml starker Kaffee, abgekühlt
1 Packung Löffelbiskuits
Kakaopulver zum Bestäuben
Notwendige Küchenutensilien
Handmixer oder Küchenmaschine
Rührschüssel
Flache Form (oder Dessertgläser)
Teigschaber
Feines Sieb zum Bestauben
Messbecher
Zutatenvariationen & mögliche Ergänzungen
Alkoholfrei: Eierlikör durch Vanillesauce oder Pudding ersetzen.
Mit Schokolade: 50 g geraspelte Zartbitterschokolade in die Creme geben.
Fruchtig: mit Kirschen, Himbeeren oder Orangenfilets schichten.
Weihnachtlich: Spekulatiusbiskuits statt normaler Löffelbiskuits.
Kaffeeintensiv: Biskuits zusätzlich mit kaltem Espresso beträufeln.
Weniger süß: Zucker auf 60 g reduzieren.
Laktosefrei: laktosefreie Sahne & Mascarpone verwenden.
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1. Sahne steif schlagen
Die Sahne mit dem Handmixer steif schlagen und kühl stellen. Sie macht die Creme luftig und sorgt für perfekte Festigkeit.
2. Mascarpone mit Zucker verrühren
In einer großen Schüssel Mascarpone und Zucker zu einer glatten, cremigen Masse mischen.
Tipp: Nicht zu lange rühren, damit die Mascarpone nicht flüssig wird!
3. Sahne unterheben
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben – am besten mit einem Teigschaber.
So bleibt die Masse schön luftig.
4. Eierlikör einrühren
Nun den Eierlikör langsam zugeben und sanft unterheben.
Es entsteht eine glatte, herrlich cremige Eierlikör-Mascarponecreme.
5. Löffelbiskuits in Kaffee tauchen
Die Löffelbiskuits nur kurz in den kalten Kaffee tauchen.
Wichtig: Wirklich nur 1 Sekunde – sonst weichen sie zu stark durch.
6. Erste Schicht in der Form auslegen
Die getränkten Biskuits dicht an dicht in eine Auflaufform legen.
7. Creme schichten
Eine großzügige Schicht der Eierlikör-Creme darüber verteilen und glattstreichen.
8. Vorgang wiederholen
So lange weiterschichten, bis alles aufgebraucht ist – typisch sind zwei bis drei Lagen.
9. Kühlzeit
Die Oberfläche glattstreichen und das Tiramisu mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.
Dadurch verbinden sich die Aromen und die Konsistenz wird unvergleichlich cremig.
10. Mit Kakao bestäuben
Kurz vor dem Servieren eine großzügige Schicht Kakaopulver darüber geben – das macht den perfekten Abschluss.
Was passt zu Eierlikör-Tiramisu mit Mascarpone?
Kaffee oder Espresso
Cappuccino
Dessertwein oder Likör
Frische Beeren als Deko
Karamellsauce oder Schokoladensauce
Knusper-Dekoration wie Baiserstückchen oder Amarettini
Tipps für das perfekte Eierlikör-Tiramisu
Mascarpone nicht zu stark aufschlagen, sonst wird sie flüssig.
Biskuits nur kurz tauchen, damit sie nicht matschig werden.
Über Nacht ruhen lassen – der Geschmack wird intensiver.
Kakao erst vor dem Servieren, sonst zieht er Feuchtigkeit.
Eiskalte Sahne lässt sich besser aufschlagen.
Verdopplung des Rezepts
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
