1½ Zwiebeln
1½ Chinakohl (à ca. 800 g)
3 Möhren (ca. 200 g)
360 g Langkornreis
Salz
4½ EL Sonnenblumenöl
450 g Rinderhackfleisch
1½ EL Paprikapulver (edelsüß)
300 ml Gemüsebrühe
300 ml Crème fraîche (30 % Fett)
Cayennepfeffer
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chinakohl halbieren, putzen, waschen und abtropfen lassen. Strunk und äußere Blätter entfernen und den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden.
Möhren waschen, abtropfen lassen, schälen und in Stifte schneiden. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, dann abgießen, Öl unterrühren und warmstellen.
Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Möhren zugeben, mit Paprikapulver würzen, Chinakohl und Salz zugeben und alles 1-2 Minuten anschwitzen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche einrühren, einmal aufkochen. Dann mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Verfeinere den Chinakohl mit Hackfleisch mit 2 EL Sojasoße, 1 EL geröstetem Sesamöl, Ingwer und etwas Limettensaft und -abrieb. So wird das Rezept extra saftig und würzig!
Chinakohl mit Hackfleisch auf tiefe Teller verteilen, mit Reis und nach Wunsch mit Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit!
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
