Zutaten
1 Zucchini à ca. 260 – 320 g
80 g Frischkäse
2 kleine Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
50 g Cheddarkäse oder Gouda, gerieben (ca. 90 – 120 g)
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die gewaschenen Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch fein hacken. Die gehackten Champignons, Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Fruchtfleisch der Zucchini vermengen. Frischkäse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen.
Die Füllung in die ausgehöhlten Zucchinihälften geben und glatt streichen. Die gefüllten Zucchini in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Die Zucchini mit geriebenem Cheddar oder Gouda bestreuen.
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
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