Zutaten
70 g Butter
70 g Zucker
200 – 220 g Mehl
½ Pck. Backpulver
1 Ei
150 ml Öl
550 g Quark
170 g Zucker
3 Eigelb
4 EL Zucker
2 Becher Schmand à 200 ml
140 ml Milch
1 Pck. Vanillepuddingpulver
3 Eiweiß
1 PriseSalz
Fett für die Form
Zubereitung
Aus Butter, 70 g Zucker, Mehl, Backpulver und 1 Ei einen Mürbeteig kneten und diesen etwas in den Kühlschrank stellen.
Quark, 170 g Zucker, 3 Eigelbe, Schmand, Milch, Öl, und Vanillepuddingpulver gut gemeinsam verrühren.
1 Tasse zirka 150 – 170 ml der Masse aufheben.
Eine 28er Backform einfetten und den Mürbeteig auf Boden und Rand gleichmäßig verteilen.
Die Quarkmasse auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen 45 bis 50 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Kurz vor Ende der Backzeit die Eiweiße mit 1 Prise Salz und 4 EL Zucker steif schlagen.
Dann die zur Seite gestellte Quarkmasse unterheben und die Creme auf den gebackenen Kuchen geben.
Weitere 15 bis 20 Minuten backen.
Sehr wichtig! Bei leicht geöffneter Backofentür langsam kühlen lassen damit der Kuchen nicht zusammenfällt, und fertig!
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
