Zutaten (für eine 26er Springform):
Kuchenboden:
– 2 Eier
– 150 g Zucker
– ½ TL Vanillepaste
– 175 g Mehl
– ½ Pck. Backpulver
– 65 ml ÖL
– 85 ml Sprudelwasser
Schmandfüllung:
– 3 Pck. Vanillepudding Pulver
– 500ml Milch
– 600 g Schmand
– 225 g Zucker
Himbeerbelag:
– 680 g Himbeeren im Glas
– 45 g Speisestärke
– 40 g Zucker
Zubereitung
Für den Boden die Eier, Salz und den Zucker sowie die Vanillepaste in einer Schüssel verquirlen. Das Öl hineingeben und unterrühren.
Ebenso das Sprudelwasser unterrühren, zum Schluss Mehl und Backpulver zugeben. Mehl und Backpulver so kurz wie möglich unterrühren, damit der Teig nicht zu trocken wird.
Eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Backpapier auslegen und den Teig zugeben. Den Boden bei 150 °C Ober und Unterhitze für 25-30 Minuten in den vorgeheizten
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
