Zutaten
500 g Hackfleisch
2 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
2 Paprikaschote(n), rot
300 g Bohnen, grüne, frisch oder TK, nicht aus dem Glas
800 g Kartoffel(n), geschält gewogen
250 g Möhre(n), geschält gewogen
1/2 Dose Mais
1/2 Tube/n Tomatenmark
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
200 g Sahne-Schmelzkäse
200 g Sahne
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Thymian
etwas Crème fraîche zum Garnieren
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Paprikaschoten, Möhren und Kartoffeln in kleine, gleich große Würfel schneiden.
Öl in einem Suppentopf erhitzen, Hackfleisch darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, würzen, mit Tomatenmark verrühren und mit der Brühe angießen. Dann das gewürfelte Gemüse, die Bohnen und den Mais dazugeben. Einmal umrühren, zugedeckt auf niedriger Stufe ca. 40 Min köcheln lassen.
Zum Schluss den Schmelzkäse und die Sahne einrühren und nochmals abschmecken. Mit einem Häubchen aus Creme fraiche und mit Petersilie bestreut servieren.
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
