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1 kg Rinderbraten (am besten Schulter)
250 ml Balsamico-Essig
3 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Zweige frischer Thymian
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch rundum kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln im selben Bräter glasig bis leicht gebräunt anbraten.
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit Balsamico-Essig ablöschen und Thymian zugeben.
Fleisch zurück in den Bräter legen, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 2,5–3 Stunden schmoren, bis es butterzart ist.
Nach Geschmack abschmecken und servieren.
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
