2 Eier
3 EL Zucker (je nach Geschmack mehr oder weniger)
1 Pck. Vanillezucker
Salz
450 g Magerquark
75 g Mehl
1 TL Backpulver
Öl zum Braten
So mache ich es als erstes die Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handmixers verrühren. Quark unterrühren.
Dann In einer weiteren Schüssel Mehl und Backpulver gründlich vermengen, dann in 2 Portionen mit einem Teigschaber unter die Quarkmasse heben.
Danach etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Quark-Pfannkuchen ca. 2 EL der Quarkmasse in die Pfanne geben und mit dem Löffel rund formen.
Jetzt 3-4 kleine Pfannkuchen gleichzeitig bei mittlerer Hitze backen, wenn die Unterseite schön braun ist, vorsichtig wenden und auf der anderen Seite fertig backen.
Dann Auf die gleiche Weise den übrigen Teig verarbeiten.
Unser Tipp: Die Quark-Pfannkuchen schmecken mit Zimt-Zucker, Apfelmus oder Konfitüre besonders köstlich.
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
